Bệnh viện FV – một trong những đơn vị tiên phong trong điều trị và chăm sóc bệnh nhân ung thư, bằng mô hình đa chuyên khoa và Quy trình ERAS, vừa tham gia báo cáo tại Hội nghị Khoa học Phẫu thuật Đầu Cổ châu Á lần thứ 9 (ASHNO 2025). Đây là diễn đàn lớn để cập nhật các phương pháp điều trị tiên tiến nhất, đặc biệt là trong điều trị các ung thư vùng đầu cổ.

Sự kiện lần này quy tụ hàng trăm chuyên gia quốc tế, đồng thời song hành còn diễn ra Hội nghị Tai Mũi Họng & Phẫu thuật Đầu Cổ toàn quốc lần thứ 28 và Hội nghị Điều dưỡng Tai Mũi Họng Việt Nam lần thứ 9.

Tại phiên báo cáo “Vai trò của dinh dưỡng trong tối ưu hóa phục hồi sau phẫu thuật ung thư đầu mặt cổ”, ThS.BS.CKII. Nguyễn Viết Quỳnh Thư – Trưởng khoa Dinh dưỡng & Tiết chế, Bệnh viện FV – đã cảnh báo về một thực tế đang lo ngại: có đến 50-60% bệnh nhân ung thư đầu cổ rơi vào tình trạng uy dinh dưỡng trước khi phẫu thuật.

Đây là yếu tố âm thầm nhưng cực kỳ nguy hiểm, khiến nguy cơ biến chứng sau mổ lên gấp đôi, kéo dài thời gian nằm viện và giảm khả năng chịu đựng của cơ thể trước các liệu pháp như xạ trị. “Can thiệp dinh dưỡng sớm không phải là bổ sung cho đủ quy trình, mà cần là một tiêu chuẩn chăm sóc bắt buộc để tối ưu hóa phục hồi”, bác sĩ Thư nhấn mạnh.

Để giải quyết vấn đề này, Bệnh viện FV đã áp dụng chiến lược chăm sóc toàn diện, trong đó dinh dưỡng làm “một cột trụ” trong quy trình Phục hồi sớm sau phẫu thuật (ERAS). Phương pháp này bao gồm việc can thiệp dinh dưỡng dự phòng (Pre-habilitation) trong 10-14 ngày trước mổ. Bệnh nhân được bổ sung khẩu phần Protein cao, kết hợp cùng “Dinh dưỡng miễn dịch chuyên biệt”, nhằm xây dựng nền tảng miễn dịch tốt nhất để thích ứng trước một ca phẫu thuật lớn.

Ngay sau phẫu thuật, quy trình ERAS đặt ra yêu cầu then chốt:  bệnh nhân phải được nuôi ăn sớm qua đường tiêu hóa chỉ trong vòng 24 – 48 giờ. Việc nuôi ăn sớm là nguyên tắc vàng, giúp đường ruột phục hồi nhanh chóng và duy trì sức khỏe miễn dịch vốn đang suy giảm sau can thiệp ngoại khoa.

Với những trường hợp bệnh nhân khó nuốt, Chuyên viên Dinh dưỡng FV phối hợp với Kỹ thuật viên Âm ngữ trị liệu, để cá thể hóa thực đơn, quan tâm đến kết cấu thức ăn, nhằm đảm bảo bệnh nhân vừa được chăm sóc an toàn, vừa được cung cấp đủ dưỡng chất. Riêng các bệnh nhân dự kiến phải tiếp tục xạ trị, việc đặt ống thông dự phòng cũng được cân nhắc từ sớm để tránh gián đoạn dinh dưỡng trong giai đoạn điều trị tiếp theo.

Các loại ung thư thường gặp ở khu vực đầu cổ có thể kể đến như: ung thư thanh quản và hạ hầu, khoang miệng, ung thư vòm họng, ung thư xoang mũi và xoang cạnh mũi, ung thư tuyến nước bọt, tuyến giáp,… Báo cáo của BS. Quỳnh Thư về dinh dưỡng đã nhấn mạnh mô hình chăm sóc toàn diện mà FV đang áp dụng, mang lại hy vọng phục hồi vượt trội cho bệnh nhân ung thư đầu cổ. Mô hình tiếp cận Đa chuyên khoa – nơi các chuyên gia như bác sĩ phẫu thuật, bác sĩ ung bướu, bác sĩ dinh dưỡng, chuyên gia ngữ âm trị liệu, đội ngũ điều dưỡng đều tham gia đồng hành ở từng giai đoạn và phối hợp như một thể thống nhất.

Chính sự liên kết chặt chẽ và toàn diện này, đã giúp nhiều bệnh nhân ung thư tại FV đạt được những bước phục hồi ấn tượng, duy trì thể trạng, tăng cường miễn dịch và đặc biệt là cải thiện khả năng dung nạp các đợt hóa trị/xạ trị. Nhờ đó, hiệu quả điều trị tổng thể đã được tối ưu một cách rõ rệt.